Waarom hier eten
- Enso is een van de toonaangevende Japanse restaurants van Casablanca en richt zich op omakase en Edomae-sushi in plaats van fusion.
- Het wordt gerund door Groupe Mar en ligt in het Petit Rocher-complex aan de corniche van Aïn Diab.
- De keuken steunt op seizoensgebonden ingrediënten en lokale zeevruchten, met gerijpte vis bereid in de klassieke Edomae-stijl.
- Gasten kunnen de bereiding van de sushi volgen, en recensies benadrukken de versheid van de vis en de attente bediening.
- Het interieur straalt Japans minimalisme uit door een verfijnd en ingetogen decor.
