À Ma Bretagne, Casablanca

À Ma Bretagne is een van de oudste en meest gerenommeerde gastronomische instellingen van Casablanca, gelegen op de rotsen van Sidi Abderrahmane aan de Atlantische Corniche. Gesticht toen Jacques Halbert het restaurant in 1957 kocht na zijn komst uit Normandië, wordt het sinds 1977 geleid door zijn zoon André Halbert, een Maître Cuisinier de France die tweemaal de titel Beste Tafel van de Grote Franse Keuken op het Afrikaanse Continent won (1978 en 1980). Het menu draait volledig om de dagvangst — sint-jakobsschelpen met rozemarijnroom, zalm met morieljes, zeebaarsknoedels, hummerrisotto — geserveerd in een elegante zaal met panoramisch uitzicht op de Atlantische Oceaan en een terras vrijwel op het water. Er zijn twee menu's: de toegankelijke Bistrot Gourmand en de verfijnde Carte Gastro.