ماتسوري هو أعرق مطعم ياباني في الرباط، يقدم سوشي وماكي وساشيمي وأطباق إيزاكايا أصيلة من عنوانه الفسيح على شارع محمد السادس قرب طريق الزعير. تمثّل حزام الكايتن الدوّار محور التجربة، إذ يؤلّف الضيوف وجبتهم بحرية كاملة فيما تمر الأطباق أمامهم، بينما يُعدّ الطهاة الأطباق علنياً في ديكور دافئ يجمع خشب البلوط والعمارة اليابانية المعاصرة. قاعدة عملاء محلية وفية وسمك طازج باستمرار يجعلانه العنوان الأول للمطبخ الياباني في العاصمة.