Marea

Marea è un raffinato ristorante di pesce nel quartiere Hassan di Rabat, fondato su un principio semplice: cucinare ciò che portano i pescherecci. La cucina si rifornisce direttamente ogni mattina dai vicini porti atlantici e mediterranei, poi compone il menu del giorno in base agli arrivi — filetti alla griglia, pastilla di frutti di mare, paella, risotto e zuppe fatte in casa, il tutto rifinito con chermoula marocchina, limone candito ed erbe fresche. La sala è curata ma rilassata, con un servizio attento che si adatta sia a un pranzo lungo che a una cena di celebrazione.