À Ma Bretagne, Casablanca

À Ma Bretagne è una delle istituzioni gastronomiche più antiche e celebri di Casablanca, arroccata sulle rocce di Sidi Abderrahmane lungo la Corniche Atlantica. Fondata quando Jacques Halbert acquistò il ristorante nel 1957 lasciando la Normandia, dal 1977 è guidata dal figlio André Halbert, Maître Cuisinier de France, premiato due volte come Miglior Tavola della Grande Cucina Francese del Continente Africano (1978 e 1980). Il menu ruota interamente attorno al pescato del giorno — capesante con crema al rosmarino, salmone ai funghi porcini, quenelles di spigola, risotto di astice — servito in una sala elegante con vista panoramica sull'Atlantico e una terrazza a filo d'acqua. Convivono due menu: il Bistrot Gourmand accessibile e la raffinata Carte Gastro.