La Maison Arabe

La Maison Arabe est née en 1946, quand deux Françaises, Hélène Sébillon-Larochette et sa fille Suzy, obtinrent du pacha Thami el Glaoui l'autorisation d'ouvrir dans la médina un restaurant où les étrangers pouvaient venir. Le pacha envoya un serviteur de son palais leur enseigner la cuisine marocaine, et l'adresse devint l'une des plus réputées du continent bien avant d'être un hôtel. Cette histoire la façonne encore. Les ateliers de cuisine sont ouverts aux clients comme aux visiteurs logés ailleurs, ce qui est rare, et restent la raison de bien des séjours. La maison se trouve près de Bab Doukkala, du côté nord-ouest, plus calme, de la médina. À choisir si vous voulez repartir de Marrakech en sachant cuisiner quelque chose, et pas seulement en ayant bien mangé.