Gastronomía marroquí icónica en un palacio andaluz de 1908, medina de Rabat
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Rabat·Restaurantes
Dinarjat, Rabat
Gastronomía marroquí icónica en un palacio andaluz de 1908, medina de Rabat
Dinarjat in Rabat is one of Morocco's most celebrated traditional restaurants, set inside a noble residence built in 1908 in the historic Laalou quarter of the medina. Founded in 1990 by Rachid El Guennouni, the restaurant is run by Lalla Fatima whose recipes descend from her mother and grandmother. Guests are welcomed through a lantern-lit alley into an intricately tiled courtyard where live Andalusian oud music fills the air throughout the evening. The menu is a deep dive into bourgeois Moroccan cooking — pastilla, slow-cooked tagines, kedra, and couscous — executed with the precision of a culinary heritage passed down through generations.
Platos destacados
Harira — sopa tradicional marroquí de lentejas y garbanzos para iniciar la comida
Pastilla de paloma y almendras — el emblemático entrante agridulce de la casa en fina masa warqa
Djaj m'chamel — pollo marinado en chermoula con limón en conserva y aceitunas
Tagine de cordero tfaya — cordero cocinado a fuego lento con cebolla caramelizada y almendras
Couscous kedra — cuscús tradicional con pollo y garbanzos
Pastilla de leche y almendras — el postre estrella de la casa
Por qué comer aquí
Dinarjat en Rabat está considerado el mejor restaurante marroquí tradicional de la ciudad, ubicado en una noble residencia construida en 1908 en el histórico barrio de Laalou en la medina.
Fundado en 1990 por Rachid El Guennouni, está dirigido por Lalla Fatima, cuyas recetas proceden directamente de su madre y su abuela — generaciones de cocina marroquí burguesa.
La música andaluza de oud ameniza toda la velada, convirtiendo a Dinarjat en una experiencia cultural tanto como culinaria.
Clasificado entre los mejores restaurantes de Marruecos en Best Restaurants Maroc y TripAdvisor (puesto #24–25 de 498–509 restaurantes en Rabat).
Cocina
Alta cocina marroquí tradicional (cocina burguesa)
MAD 330–940 por persona (publicado en restaurantguru.com)
Categoría de alta gastronomía ($$$$)
Horario de apertura
Almuerzo: 12:30–14:30 todos los días
Cena: 19:00–23:00 todos los días
Se recomienda encarecidamente reservar — la puerta puede estar cerrada; toque el timbre al llegar
Mejor época
La cena ofrece el ambiente completo — música andaluza en vivo con oud, patio iluminado con velas y ritmo tranquilo
Evite el almuerzo en pleno verano (julio–agosto) — el patio puede ser caluroso; la noche es más cómoda
Cómo combinar
Dinarjat está a pocos pasos de la Kasbah de los Oudayas — combine la cena con un paseo al atardecer por las murallas con vistas al Atlántico
El mercado de antigüedades de la Rue des Consuls está a dos minutos a pie — merece la pena visitarlo antes de su reserva de almuerzo
La necrópolis de Chellah y la Torre Hassan están a 15 minutos a pie por la medina para un recorrido cultural de medio día
Ubicación
Rabat
Preguntas frecuentes
Los platos destacados de Dinarjat incluyen Harira — sopa tradicional marroquí de lentejas y garbanzos para iniciar la comida, Pastilla de paloma y almendras — el emblemático entrante agridulce de la casa en fina masa warqa, Djaj m'chamel — pollo marinado en chermoula con limón en conserva y aceitunas, Tagine de cordero tfaya — cordero cocinado a fuego lento con cebolla caramelizada y almendras, Couscous kedra — cuscús tradicional con pollo y garbanzos, and Pastilla de leche y almendras — el postre estrella de la casa.