El Korsan est le restaurant marocain emblématique de l'hôtel historique El Minzah, établissement cinq étoiles ouvert en 1930 rue de la Liberté. Il sert une cuisine marocaine classique — couscous, tajines et pastilla — dans un cadre traditionnel fastueux, souvent au son d'une musique andalouse live. Les non-résidents sont les bienvenus.