Seidenstraßenküche im Mandarin Oriental, Marrakesch
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Marrakesch·Restaurants
Shirvan, Marrakesch
Seidenstraßenküche im Mandarin Oriental, Marrakesch
Shirvan ist das Signature-Restaurant des Mandarin Oriental Marrakesch und liegt in den Hotelgärten an der Route du Golf Royal. Es wurde von Michelin-Sternekoch Akrame Benallal konzipiert und wird täglich von der in Marrakesch geborenen Köchin Hind Nebgane geleitet. Das Restaurant schöpft aus dem Erbe der Seidenstraße und verbindet marokkanische Küchentradition mit persischen, arabischen und französischen Einflüssen. Das von Gilles & Boissier gestaltete Speisezimmer erinnert an eine moderne berberisch-arabisch-andalusische Zuflucht; eine großzügige Terrasse blickt auf die Gärten und Wasserflächen des Resorts. Das Abendessen wird täglich von 19:00 bis 23:00 Uhr serviert.
Menü-Highlights
Tangia Marrakchia — das Signature-Gericht von Köchin Hind Nebgane, langsam geschmortes Lamm, Sinnbild der Marrakesch-Tradition
Pigeon Pastilla — eine zarte marokkanisch-französische Pastilla mit Taube, aromatischen Gewürzen und Blätterteig
Marokkanische Salatauswahl (Tektouka, Zaalouk, Bakoula mit Meslalla-Oliven u. a.)
Warum hier essen
Shirvan in Marrakesch ist das Signature-Restaurant des Mandarin Oriental und bringt Seidenstraßen-inspirierte Spitzengastronomie in das Golf-Royal-Viertel der Stadt.
Michelin-Sternekoch Akrame Benallal entwickelte das Konzept, während die in Marrakesch geborene Köchin Hind Nebgane die Küche mit Rezepten leitet, die in ihrem Berber-Erbe und ihrer Kindheit in der Medina verwurzelt sind.
Der zu 100 % biologische Küchengarten des Hotels liefert Kräuter und Gemüse, die dem Menü seine charakteristische Frische und Saisonalität verleihen.
Das von Gilles & Boissier gestaltete Speisezimmer verbindet berberische und arabisch-andalusische Ästhetik in einem modernen Refugium, mit einer Terrasse, die auf die Gärten und Wasserflächen des Resorts blickt.
Küche
Marokkanische Küche, verwurzelt in den Traditionen der Seidenstraße, mit berberischen, persischen und arabisch-andalusischen Aromen
Saisonale Zutaten aus dem 100 % biologischen Küchengarten des Hotels
Zeitgenössisches Fine-Dining-Format mit Sharing-Gerichten und À-la-carte-Optionen
Preisrange
À-la-carte-Durchschnitt ca. 1.100 MAD pro Person
Marokkanische Salatauswahl ab 340 MAD
Öffnungszeiten
Nur Abendessen: 19:00 – 23:00 Uhr, täglich
Beste Zeit
Frühzeitig reservieren — als einziges Fine-Dining-Restaurant des Mandarin Oriental Marrakesch sind Tische schnell vergeben, besonders an Wochenenden und in der Hochsaison (Oktober–April).
Die Terrasse ist in den kühleren Monaten besonders angenehm, wenn die Abende mild sind und die Atlasberge in der Ferne verschneit sein können.
Wie kombinieren
Shirvan befindet sich im Mandarin Oriental Marrakesch an der Route du Golf Royal — etwa 15 Minuten per Taxi von der Medina oder dem Djemaa el-Fna.
Verbinden Sie ein Abendessen im Shirvan mit einem Spa-Besuch oder einem Sonnenuntergangs-Cocktail in der Shirvan Bar am selben Abend.
Golf Royal liegt auch nahe der Palmeraie, sodass sich der Abend leicht mit einem Kamelritt oder einer Quad-Exkursion am Morgen kombinieren lässt.
Standort
Marrakesch
FAQs
Zu den Highlights von Shirvan gehören Tangia Marrakchia — das Signature-Gericht von Köchin Hind Nebgane, langsam geschmortes Lamm, Sinnbild der Marrakesch-Tradition, Pigeon Pastilla — eine zarte marokkanisch-französische Pastilla mit Taube, aromatischen Gewürzen und Blätterteig, and Marokkanische Salatauswahl (Tektouka, Zaalouk, Bakoula mit Meslalla-Oliven u. a.).