Sabo by Jean-François Piège

Sabo im Selman Marrakech ist ein gastronomisches Abendrestaurant, das vom zweifach mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Küchenchef Jean-François Piège geschaffen wurde und unter einem versenkbaren Dachpatio liegt, der sich zum Marrakech-Nachthimmel öffnet. Von Jacques Garcia im marokkanischen Belle-Époque-Stil entworfen, verbindet der Raum Ginori-Porzellan, antikes Silberbesteck und Live-Musikdarbietungen zu einem theatralischen Gastronomie-Erlebnis. Die Speisekarte feiert die französische Kochtradition mit außergewöhnlichen lokalen marokkanischen Produkten — von Oualidia-Garnelen bis hin zu im Holzofen gegartem Wolfsbarsch — ohne ein verpflanztes französisches oder ein neu interpretiertes marokkanisches Restaurant zu sein.