تشمل أبرز أطباق مونتيكريستو: كاربتشيو اللحم البقري — شرائح رفيعة متبّلة، مقبّلة فرنسية الطابع تُقدَّم في مطعم الطابق الثاني، الطاجين — يُطهى ببطء بالأسلوب المغربي مع توابل محلية ومكوّنات موسمية، المشويات — تشكيلة من قطع اللحم تُحضَّر عند الطلب، ركيزة القائمة الدولية، وجبن الماعز الساخن بالعسل — تناغم بين الحلو والمالح.