Zu den Highlights von Le Tobsil gehören:
- Das Essen beginnt mit einer Auswahl von 11 bis 13 marokkanischen kalten und warmen Salaten, serviert mit frisch gebackenem Brot
- Es folgt eine knusprige Pastilla — traditionell mit Taube oder Huhn, bestäubt mit Puderzucker und Zimt — oder auf Wunsch eine vegetarische Version
- Hauptspeisen umfassen ein klassisches Hühnchen-Tajine und eine langsam geschmorte Lammschulter, typischerweise begleitet von aromatischem Couscous
- Das Dessert bietet pochierte Birnen in Orangensauce und süße Pastilla mit Mandeln und Rosenwasser, abgerundet mit traditionellem Minztee