Legendäre marokkanische Feinküche seit 1946, Medina Bab Doukkala
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Marrakesch·Restaurants
La Maison Arabe, Marrakesch
Legendäre marokkanische Feinküche seit 1946, Medina Bab Doukkala
La Maison Arabe in Marrakesch ist eine der legendärsten Gastronomieinstitutionen der Stadt. Das Restaurant öffnete 1946, als der Pascha von Marrakesch zwei Französinnen das Recht erteilte, Marokkanische Küche für Ausländer zu servieren — und ihnen eine Dada aus seinem Palast zur Verfügung stellte. Heute serviert Le Restaurant in diesem Fünf-Sterne-Riad-Hotel in der Medina von Bab Doukkala verfeinerte marokkanische Klassiker unter einer handbemalten Zouaké-Decke, zwischen antiken Palasttüren, italienischen Laternen und live gespielter arabisch-andalusischer Musik. Die Signature-Gerichte — Lammtagine mit karamellisierten Orangen, zartschmelzende Pastilla und leichtes, duftendes Couscous — werden von Frommer's, Lonely Planet und TasteAtlas gelobt.
Menü-Highlights
Lammtagine mit karamellisierten Orangen, Safran, Kurkuma und Ingwer — Hausklassiker, gelobt von Alexander Lobrano im Bon Appétit
Pastilla — knuspriger, süß-herzhafter Blätterteigkuchen, von Frommer's als 'zartschmelzend' beschrieben
Marokkanisches Couscous mit sieben Gemüsesorten — von Grain de Sable als 'bestes Couscous in Marrakesch' bezeichnet
Hühnchen-Tagine mit eingelegter Zitrone und Oliven
Auswahl traditioneller marokkanischer Salate und gemischte Briouates als Vorspeise
Warum hier essen
La Maison Arabe in Marrakesch ist seit 1946 die Referenzadresse für klassische marokkanische Feinkost — damals schickte der Pascha von Marrakesch eine seiner Palastköchinnen (Dada), um die Gründerinnen seine Hofrezepte zu lehren.
Die handbemalte Zouaké-Decke, antike Palasttüren und italienische Laternen von Le Restaurant schaffen einen der atmosphärischsten Speisesäle der Medina, jeden Abend begleitet von live gespielter arabisch-andalusischer Musik.
Von Frommer's, Lonely Planet, DK Eyewitness und TasteAtlas gelobt: Die Lammtagine mit karamellisierten Orangen und die zartschmelzende Pastilla gelten als die besten Versionen marokkanischer Klassiker in Marrakesch.
Küche
Traditionelle marokkanische Küche — Taginen, Couscous, Pastilla und Briouates nach Palastküchen-Rezepten, weitergegeben von einer Dada seit 1946
Öffnungszeiten
Le Restaurant: nur Abendessen, 19:00 – 23:00 Uhr täglich
Beste Zeit
Abends das ganze Jahr über — das Restaurant öffnet nur zum Abendessen, und die live gespielte Oud-Musik schafft nach Sonnenuntergang die intimste Atmosphäre
Für Wochenenden und Hochsaison (April–Mai und September–November) frühzeitig reservieren, da Tische schnell ausgebucht sind
Wie kombinieren
Kombinieren Sie das Abendessen in La Maison Arabe mit einem morgendlichen Kochworkshop — die Schule steht Nicht-Hotelgästen offen und wird von einer traditionellen Dada geleitet
Das Riad liegt 10 Gehminuten vom Jemaa el-Fna-Platz entfernt; kombinieren Sie es mit einem Abendspaziergang durch das Viertel Bab Doukkala und seine Moschee aus dem 16. Jahrhundert
Les Trois Saveurs, das zweite Restaurant des Hotels mit französisch-asiatischen Optionen, ist eine Alternative für denselben Abend mit einer anderen Karte
Standort
Marrakesch
FAQs
Zu den Highlights von La Maison Arabe gehören Lammtagine mit karamellisierten Orangen, Safran, Kurkuma und Ingwer — Hausklassiker, gelobt von Alexander Lobrano im Bon Appétit, Pastilla — knuspriger, süß-herzhafter Blätterteigkuchen, von Frommer's als 'zartschmelzend' beschrieben, Marokkanisches Couscous mit sieben Gemüsesorten — von Grain de Sable als 'bestes Couscous in Marrakesch' bezeichnet, Hühnchen-Tagine mit eingelegter Zitrone und Oliven, and Auswahl traditioneller marokkanischer Salate und gemischte Briouates als Vorspeise.