Marokkos erste Speakeasy-Cocktailbar & mediterranes-marokkanisches Restaurant, Guéliz
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Marrakesch·Restaurants
Baromètre, Marrakesch
Marokkos erste Speakeasy-Cocktailbar & mediterranes-marokkanisches Restaurant, Guéliz
Baromètre ist Marrakeschs gefeiertstes Cocktail-Ziel, versteckt unter der Résidence Al Houda in der Rue Moulay Ali in Guéliz. 2016 von den Brüdern Hadni gegründet, war es Marokkos Vorreiter der Mixologie-Kultur mit einem diskreten Speakeasy-Eingang, dunklen Holzvertäfelungen, Lederbänken und Atmosphäre der 1920er Jahre. Das Barteam kreiert Cocktails mit hausgemachten Mazerationen, Aufgüssen und Bitters aus lokalen Zutaten: Taliouine-Safran, Arganöl, eingelegter Zitrone und Rosenwasser aus dem Dadès-Tal. Ein raffiniertes Menü aus mediterranen und marokkanischen Sharing-Gerichten begleitet die Drinks. Unter den Top Ten der MENA-Region bei den Tales of the Cocktail Spirited Awards 2023 nominiert, in Vogue, der New York Times und dem Louis Vuitton Stadtführer vorgestellt.
Menü-Highlights
Churchill — Cognac und Whisky mit Thymian-Honig abgerundet
Rosée du Matin — Rosen-Gin mit roten Früchte-Purée
Marrakesh Market — Cocktail mit Zutaten vom lokalen Gewürzmarkt
Baromètre in Marrakesch ist Marokkos erster Bar, die vollständig rund um die Kunst der Mixologie aufgebaut wurde, 2016 von den Brüdern Hadni in einem Speakeasy-Keller in der Rue Moulay Ali in Guéliz eröffnet.
Das Barteam arbeitet mit hausgemachten Mazerationen, Aufgüssen und Bitters aus lokalen marokkanischen Zutaten: Taliouine-Safran, Arganöl, eingelegter Zitrone und Rosenwasser aus dem Dadès-Tal.
Unter den Top Ten der MENA-Region bei den Tales of the Cocktail Spirited Awards 2023 nominiert und in Vogue, der New York Times und dem Louis Vuitton Stadtführer Marrakesch vorgestellt.
Ein raffiniertes mediterranes-marokkanisches Sharing-Menü — Tapas, Meeresfrüchte, Rinderfilet, Confit-Lammschulter-Tajine — kreiert um die Cocktails zu ergänzen.
Küche
Handgemachte Cocktails und Mixologie (Marokkos erste dedizierte Cocktailbar)
Hausgemachte Mazerationen und Bitters mit marokkanischen Zutaten: Safran, Arganöl, Rosenwasser, eingelegte Zitrone
Preisrange
Cocktails ca. 100–150 MAD pro Stück
Mixologie-Workshop (vor Öffnung, privat): 550 MAD pro Person, mindestens 2 Personen, inklusive einem Drink
Öffnungszeiten
Montag–Samstag: 18:30–01:00 Uhr
Reservierung dringend empfohlen, besonders am Wochenende — buchen Sie per Telefon, E-Mail oder Instagram @barometremarrakech
Beste Zeit
Früher Abend (18:30–20:00 Uhr) für eine ruhigere, intimere Atmosphäre an der Bar
Wochentags lässt sich kurzfristig reservieren; Wochenenden sind lange im Voraus ausgebucht
Wie kombinieren
Mit einem Abendessen in einer Guéliz-Brasserie kombinieren, bevor es hinunter zu den Cocktails im Baromètre geht
Mit einem Besuch im Majorelle-Garten (10 Minuten entfernt) am Nachmittag kombinieren, bevor die Bar um 18:30 Uhr öffnet
Ein kurzes Taxi von Jemaa el-Fna macht das Baromètre zu einem einfachen Abschluss-Ziel von der Medina aus
Standort
Marrakesch
FAQs
Zu den Highlights von Baromètre gehören Churchill — Cognac und Whisky mit Thymian-Honig abgerundet, Rosée du Matin — Rosen-Gin mit roten Früchte-Purée, Marrakesh Market — Cocktail mit Zutaten vom lokalen Gewürzmarkt, Confit-Lammschulter-Tajine — langsam gegarter Sharing-Teller, and Rinderfilet und Meeresfrüchte-Sharing-Platten.