Assyl im Selman Marrakech ist eines der renommiertesten marokkanischen Restaurants der Stadt, geführt von einer rein weiblichen Brigade aus Dadas — Hüterinnen jahrtausendealter Rezepte, die von Generation zu Generation weitergegeben werden. Das Restaurant ist in einem von Architekt Jacques Garcia gestalteten Palast untergebracht und beeindruckt mit hohen Decken, kunstvollen Mousharabi-Holzschnitzereien und funkelnden Kronleuchtern. Das Abendessen entfaltet sich zu den berührenden Klängen von Laute und Oud, und an ausgewählten Abenden schreitet ein Parade arabischer Vollblutpferde durch die Anlage.