Family-run restaurant inside the Hatim family home in Fes el-Bali
Vegetarian options available on request
Strictly set-menu — no à la carte
Family also runs the nearby Riad Al Fassia Palace
مطعم دار حاتم مطعم عائلي داخل منزل عائلة حاتم في المدينة العتيقة، حيث تطهو كريمة وبناتها قائمة محدّدة من الأطباق الفاسية التقليدية — البسطيلة، ولحم الضأن المحمّر، وكسكس الخضار — تُقدّم في صالون مزيّن بالزليج. وتدير العائلة نفسها أيضًا رياض الفاسية بالاس.
لماذا تأكل هنا
مطعم دار حاتم في فاس هو أقرب ما يصل إليه معظم المسافرين من عشاء خاص في بيت عائلة فاسية: تطهو العائلة نفسها هنا منذ نحو 100 عام في مبنى يعود إلى القرن التاسع، وتقدّم ثلاث قوائم محدّدة من السلطات المغربية والبسطيلة ولحم الضأن المحمّر أو الطاجين والحلويات داخل صالونها العائلي المزيّن بالزليج.
أفضل وقت
في العشاء. احجز قبل 24 ساعة على الأقل. فالعائلة تطهو حسب الطلب، وتحتاج إلى معرفة عدد الضيوف في الصباح.
نعم. يقع المطعم في عمق المدينة العتيقة دون لافتة. اتصل مسبقًا وسترسل العائلة من يرافقك من رياضك أو من ساحة الرصيف.
ثلاث قوائم محدّدة من ثلاثة أطباق، تبدأ كل منها بالسلطات المغربية والخبز، ثم بسطيلة فاسية أو لحم ضأن على البخار أو لحم ضأن محمّر (مطهوّ ببطء بالعسل والبصل)، وتُختتم بالحلويات المغربية والمثلجات.
نعم — اذكر ذلك عند الحجز. فالعائلة تكيّف القائمة حول الطاجين والكسكس والسلطات.
نعم. المقاعد محدودة ويحتاج المطبخ إلى التخطيط لوجبات اليوم. احجز قبل يوم على الأقل، خصوصًا في الموسم المرتفع.