Blanco Riad, Tetouan

Blanco Riad occupa un palazzo restaurato del XIX secolo a pochi minuti da Place Hassan II, con un cortile di stucco intagliato, soffitti di cedro dipinto e una piccola terrazza sul tetto. La cucina abbina classici tetouani — pastilla, tajine di agnello alle prugne, couscous di frutti di mare — a piatti più leggeri di influenza andalusa. Il servizio è formale, con tovaglie e candele; la prenotazione è indispensabile nel weekend.