La Maison Arabe

La Maison Arabe empezó en 1946, cuando dos francesas, Hélène Sébillon-Larochette y su hija Suzy, obtuvieron del pachá Thami el Glaoui permiso para abrir en la medina un restaurante al que pudieran ir los extranjeros. El pachá envió a un sirviente de su palacio para enseñarles cocina marroquí, y el lugar llegó a ser uno de los más conocidos del continente mucho antes de ser un hotel. Esa historia sigue marcándolo. Los talleres de cocina están abiertos a huéspedes y a visitantes alojados en otro sitio, algo poco habitual, y siguen siendo el motivo de muchas estancias. La casa está junto a Bab Doukkala, en el lado noroeste, más tranquilo, de la medina. Elígelo si quieres irte de Marrakech sabiendo cocinar algo de allí, y no solo habiendo comido bien.