MARRAKESCH · RESTAURANTS

Al Fassia

Marokkanisches Restaurant

Al Fassia ist ein traditionsreiches marokkanisches Restaurant im Stadtteil Guéliz von Marrakesch, das ausschließlich von Frauen geführt und betrieben wird. 1987 gegründet, ist es eine familiengeführte, von Frauen geleitete Institution, die raffinierte Fassi-Küche (im Stil von Fès) serviert — langsam geschmorte Tagines, geschichtete Pastillas und Couscous — in einem intimen Speisesaal mit gepolsterten Sitzbänken und makellos weißen Tischdecken.

Das ursprüngliche Restaurant befindet sich am 55 Boulevard Mohamed Zerktouni in Guéliz; ein zweites Al Fassia eröffnete in der Touristenzone Aguedal (zu der auch ein Riad/Hotel gehört) und teilt sich dieselbe À-la-carte-Karte. Beide bieten vegetarische Optionen, und die Küche bezieht die meisten Zutaten von kleinen lokalen Erzeugern und aus dem eigenen Kräutergarten. Al Fassia ist eines der wenigen marokkanischen Restaurants der Stadt, das beständig einheimische Gäste anzieht.

Speisekarte

  • Tauben-Pastilla — blättrige süß-herzhafte Pastete aus geschichtetem Warqa-Teig, weithin als das herausragende Gericht genannt
  • Langsam geröstete Lammschulter (nach Méchoui-Art), zart vom Knochen fallend und zum Teilen gedacht — muss vorbestellt werden (in der Regel 24 Stunden im Voraus)
  • Auswahl marokkanischer Salate — eine Auswahl kleiner kalter und warmer Salate zum Auftakt
  • Briouates — eine Auswahl süßer und herzhafter gefüllter Blätterteigtaschen
  • Tagines und Couscous im traditionellen Fassi-Stil

Standort

Marrakesch

FAQs

Zu den Highlights von Al Fassia gehören Tauben-Pastilla — blättrige süß-herzhafte Pastete aus geschichtetem Warqa-Teig, weithin als das herausragende Gericht genannt, Langsam geröstete Lammschulter (nach Méchoui-Art), zart vom Knochen fallend und zum Teilen gedacht — muss vorbestellt werden (in der Regel 24 Stunden im Voraus), Auswahl marokkanischer Salate — eine Auswahl kleiner kalter und warmer Salate zum Auftakt, Briouates — eine Auswahl süßer und herzhafter gefüllter Blätterteigtaschen, and Tagines und Couscous im traditionellen Fassi-Stil.

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