Le Palazzo ist ein Boutique-Hotel im Kasbah-Viertel der Medina von Essaouira, untergebracht in einer Patrizierresidenz aus dem 19. Jahrhundert, die einst als Palazzo Desdemona zu Ehren von Orson Welles bekannt war, der hier während der Dreharbeiten zu Othello wohnte. Die Dachterrasse bietet einen Panoramablick über den Ozean, die Stadtmauern und die Dächer der Medina und serviert von mittags bis 22 Uhr eine Karte, die mediterrane, asiatische und marokkanische Einflüsse vereint. Im Erdgeschoss präsentiert die Fish Bar frischen Fisch und Meeresfrüchte aus dem Hafen von Essaouira.