Le Palazzo est un hôtel de charme du quartier de la Kasbah, dans la médina d'Essaouira, installé dans une demeure patricienne du XIXe siècle autrefois nommée Palazzo Desdemona en hommage à Orson Welles, qui y séjourna lors du tournage d'Othello. Son rooftop offre une vue panoramique sur l'océan, les remparts et les toits de la médina, avec une carte mêlant influences méditerranéennes, touches asiatiques et savoir-faire marocain, de midi à 22h. Au rez-de-chaussée, le Fish Bar met à l'honneur le poisson et les fruits de mer frais du port d'Essaouira.