تشمل أبرز أطباق فيلا ماندارين: سوفليه غران مارنييه (أو بالبرتقال دون كحول) هو حلوى المطعم المميّزة.، أطباق فرنسية ومتوسطية مثل سلطة السيزر والبوراتا وتاتاكي التونة الحمراء ورافيولي الكركند.، قائمة مغربية بأطباق طاجين مميّزة، منها طاجين الضأن بالسفرجل المسكّر وطاجين دجاج البلدي بالزيتون والليمون المخلل.، وطبق فرنسي مطهوّ على مهل يتغيّر أسبوعياً يكمّل قائمة الموسم..