ريفايات في فندق أوبيروي مراكش مطعم هندي فاخر يشرف عليه الشيف الحاصل على نجمة ميشلان روهيت غاي، يحتفي بتراث المطابخ الإقليمية الهندية وتنوعها. يعني الاسم «التراث» بالهندية والعربية على حدٍّ سواء — خيط يربط حضارتين طهويتين عظيمتين. يختار الضيوف بين قاعة داخلية حميمية بنوافذ فسيحة وفناء مكشوف مستوحى من مدرسة ابن يوسف من القرن الرابع عشر، ضمن ملكية أوبيروي الممتدة على 28 فدانًا في طريق ورزازات، على بُعد 10 كم من المدينة القديمة.
أبرز أطباق القائمة
آلو تيكي — كعكات البطاطا المتبلة من مطبخ شمال الهند الشعبي، مرفوعة إلى مستوى راقٍ بصلصات المنزل
برون ماسالا — روبيان ساحلي الطابع في صلصة عطرية جريئة
لوبستر بوليشاتو — لوبستر جنوب هندي متبل بالتوابل ومطهو في ورقة موز
تندوري تيكا — لحوم وخضروات مشوية في الفرن الطيني التقليدي
غداء الثالي في عطلة نهاية الأسبوع (السبت–الأحد، 12:30–15:30) — لاسي وأرز بسمتي وعدس وخضروات موسمية وكاري بالاختيار (لحم أو سمك أو نباتي) وخبز نان طازج وصلصات وحلوى تقليدية
لماذا تأكل هنا
ريفايات في فندق أوبيروي مراكش هو المطعم الهندي الراقي الوحيد في المدينة، ويشرف عليه الشيف الحاصل على نجمة ميشلان روهيت غاي — الذي نال نجمته الأولى في مطعم جامافار بلندن — ويقع داخل مجمع يمتد على 28 فداناً تطل على جبال الأطلس.
يعني الاسم «التراث» بالهندية والعربية معاً، وهو اختيار مقصود يضع المطبخ جسراً بين حضارتين طهويتين عريقتين لا مجرد وافد غريب.
يختار الضيوف بين قاعة داخلية حميمة بنوافذ كبيرة وفناء مكشوف مستوحى من مدرسة ابن يوسف من القرن الرابع عشر — والانتقال من ضوء الغروب إلى الشمعدانات جزء من الطقوس.
المطبخ
مطبخ هندي شامل فاخر
مطابخ إقليمية هندية (الشمال والجنوب)
مشويات تندوري
تجربة الثالي في عطلة نهاية الأسبوع
ساعات العمل
العشاء: يومياً 19:00–22:30
غداء الثالي في عطلة نهاية الأسبوع: السبت والأحد 12:30–15:30
أفضل وقت
المساء لتجربة العشاء المميز — يتجلى فناء الشمعدانات في أبهى صوره بعد حلول الظلام
غداء الثالي في عطلة نهاية الأسبوع يسير بإيقاع أهدأ مقارنةً بخدمة العشاء
كيفية الجمع
ادمجه مع كوكتيل ما قبل العشاء في بار فيو على السطح بإطلالاته على جبال الأطلس الكبير
يمكن حجز سبا الأوبيروي مسبقاً لاستكمال زيارة نصف يوم كامل قبل العشاء
الموقع
مراكش
الأسئلة الشائعة
تشمل أبرز أطباق ريفايات: آلو تيكي — كعكات البطاطا المتبلة من مطبخ شمال الهند الشعبي، مرفوعة إلى مستوى راقٍ بصلصات المنزل، برون ماسالا — روبيان ساحلي الطابع في صلصة عطرية جريئة، لوبستر بوليشاتو — لوبستر جنوب هندي متبل بالتوابل ومطهو في ورقة موز، تندوري تيكا — لحوم وخضروات مشوية في الفرن الطيني التقليدي، وغداء الثالي في عطلة نهاية الأسبوع (السبت–الأحد، 12:30–15:30) — لاسي وأرز بسمتي وعدس وخضروات موسمية وكاري بالاختيار (لحم أو سمك أو نباتي) وخبز نان طازج وصلصات وحلوى تقليدية.