باروميتر, مراكش

باروميتر هو الوجهة الأكثر شهرة للكوكتيل في مراكش، مختبئ تحت ريزيدانس الهودى في شارع مولاي علي بحي ڭليز. أسسه الأخوان حدني عام 2016، وكان رائداً في ثقافة المزج في المغرب بمدخل درج خفي وديكور خشبي داكن ومقاعد جلدية وأجواء سبيكيزي من عشرينيات القرن الماضي. يبتكر فريق البار كوكتيلات بنقيع وتسريب وعقاقير منزلية من مكونات محلية: زعفران تالووين وزيت أركان والليمون المحفوظ وماء الورد من وادي دادس. تصاحب المشروبات قائمة أطباق متوسطية ومغربية للمشاركة. من بين أفضل عشرة في منطقة الشرق الأوسط وأفريقيا في جوائز Tales of the Cocktail Spirited Awards 2023، وتميز في فوغ وصحيفة نيويورك تايمز ودليل لويس فيتون.