La Maison Arabe

La Maison Arabe begon in 1946, toen twee Franse vrouwen, Hélène Sébillon-Larochette en haar dochter Suzy, van pasja Thami el Glaoui toestemming kregen om in de medina een restaurant te openen waar buitenlanders terechtkonden. De pasja stuurde een bediende uit zijn paleis om hun de Marokkaanse keuken te leren, en het werd een van de bekendste adressen van het continent, lang voordat het een hotel was. Die geschiedenis bepaalt het nog steeds. De kookworkshops staan open voor gasten én voor wie elders logeert, wat ongebruikelijk is, en zijn voor velen de reden van hun verblijf. Het huis ligt bij Bab Doukkala, aan de rustigere noordwestkant van de medina. Kies hiervoor als u Marrakech wilt verlaten met een gerecht dat u zelf kunt maken, en niet alleen met een goede maaltijd.