القرصان هو المطعم المغربي المميز لفندق المنزه التاريخي، وهو معلم من فئة خمس نجوم افتتح عام 1930 في شارع الحرية. يقدّم المطبخ المغربي الكلاسيكي — الكسكس والطواجن والبسطيلة — في أجواء تقليدية فاخرة، غالبًا على أنغام موسيقى أندلسية حية. والزوار من غير النزلاء مرحب بهم.